がうさんちの包丁は２本。
三徳包丁は、「喜舟 関大樹」という銘があるので、貝印の以前の商品ではないかと思います。
ハイカーボンステンレス鋼の包丁と思われ、現行なら関孫六の2000STシリーズ相当かと思います。
ペティナイフはちょっと読み取れないのですが、
White Bird
とあるそうです。
100円ショップで買ったと思う、とのことでしたが、
まったく情報ヒットしませんでした。
刃の部分が全然鋭くなくなっているのでまずは二段刃にして鋭さを出してみました。
刃のステンレスは柔らかく、あまり厚みもない感じなので、一旦これで様子見。
刃が欠けたりしないようならシノギを削ればもう少し切れ味が上がるのではと。
次回：まっちいの包丁を研ぐ