無料のNAS専用OS良さげ？自作PCにTrueNASインストール
うどんの機材部屋さんによるTrueNAS の日本語の動画が YouTube にアップされてました。
TrueNAS のネタをYouTubeで検索してもガイジンのしかヒットしないので（探せば若干見つかりますが、うどんの機材部屋さんのようなメジャーどころが取り扱うのは珍しいかも）。
TrueNAS CORE を選択。
フリーのOSで自作PCをNASサーバーに!!TrueNASインストール＆NAS構築方法･手順を紹介【自作PC】
コジコジさんは TrueNAS SCALE 。
きりしま作成の動画
しゃべらないので日本語とは言えないけど